Meny

À la carte

Slottsmeny fredag och lördag

Förrätt - Starter
Smörstekta kantareller, mandelpotatisbröd, cheddar, picklad lök, rostad vitlöksmajonnäs, sockerärta, krasse, stenkyndel, örtolja.

Friterad kronärtskocka, tomatskum, frasig grönkål, oxalisört, brynt mandel, gul mangold.

Huvudrätt - Main
Bakad röding, röd pak choi, haricots verts, silverlök, löjrom, potatispuré, örtig citronsmörsås.

Sotad kalvrostbiff, jordärtskockachips, brynta knippmorötter, svart tryffel, salvia, grillat majssmör ”Kvarnnibble Gård”, mörk kalvsky spetsad med slottsgin.

Rostad blomkål, sotad knipplök, fröpesto, rökt kikärtsröra, spenat, venkrasse, körvelsås.

Efterrätt - Dessert
Hallonbavaroise, hallon, lemon curd, havrebiscuit, tagetes.

Äppelpaj, kanelkrunch, smörkolasås, råkräm, citronverbena.

À la carte

Slottsmeny fredag och lördag

Förrätt - Starter
Smörstekta kantareller, mandelpotatisbröd, cheddar, picklad lök, rostad vitlöksmajonnäs, sockerärta, krasse, stenkyndel, örtolja.

Friterad kronärtskocka, tomatskum, frasig grönkål, oxalisört, brynt mandel, gul mangold.
Huvudrätt - Main
Bakad röding, röd pak choi, haricots verts, silverlök, löjrom, potatispuré, örtig citronsmörsås.

Sotad kalvrostbiff, jordärtskockachips, brynta knippmorötter, svart tryffel, salvia, grillat majssmör ”Kvarnnibble Gård”, mörk kalvsky spetsad med slottsgin.

Rostad blomkål, sotad knipplök, fröpesto, rökt kikärtsröra, spenat, venkrasse, körvelsås.
Efterrätt - Dessert
Hallonbavaroise, hallon, lemon curd, havrebiscuit, tagetes.

Äppelpaj, kanelkrunch, smörkolasås, råkräm, citronverbena.

Vår meny kan komma att justeras med kort varsel, beroende på tillgången till säsongens finaste råvaror – alltid med ambitionen att ge er den bästa smakupplevelsen.

Har ni bokat en staycation fredag eller lördag med trerättersmiddag inkluderad? Då får ni själva komponera er egen meny, med val från denna menyn. För er som inte övernattar hos oss, men ändå vill njuta av en middag i vår matsal – hjärtligt välkomna att boka bord.

Boka bord