Meny

À la carte

Slottsmeny fredag och lördag från och med 9 januari.

Förrätt - Starter
Grillad avokado, marinerade halstrade pilgrimsmusslor, räkor, "ba-rah breeth" brynt mörkt bröd, ört och citronmajonnäs, landkrasse.

Sotad getost, brynt smörhonung, romanesco, betor, rostade frön, skottsallad från ”Nära” liljeholmen.

Huvudrätt - Main
Bakad torskrygg, shiitakesvamp, babyspenat, rostad vitlök, picklad morot, persiljerotspure, hummersås.

Stekt Hjortrostbiff, pakchoi, lingon, friterad lök, brynt smörgrädde, potatisfondant, citrontimjan viltsky.

Friterad brysselkål, edamamebönor, chili, örter, citron, machesallad, shizo krasse, trasig sötpotatis, lagrad cheddarmajonnäs, svartavinbär.

Efterrätt - Dessert
Björnbärsmousse, mörkchoklad, björnbär, smörkolasås, basilika.

Inkokt mango, rostad kokosgrädde, kokos, halloncoulis, pistagekräm, citronmeliss.

À la carte

Slottsmeny fredag och lördag från och med 9 januari.

Förrätt - Starter
Grillad avokado, marinerade halstrade pilgrimsmusslor, räkor, "ba-rah breeth" brynt mörkt bröd, ört och citronmajonnäs, landkrasse.

Sotad getost, brynt smörhonung, romanesco, betor, rostade frön, skottsallad från ”Nära” liljeholmen.
Huvudrätt - Main
Bakad torskrygg, shiitakesvamp, babyspenat, rostad vitlök, picklad morot, persiljerotspure, hummersås.

Stekt Hjortrostbiff, pakchoi, lingon, friterad lök, brynt smörgrädde, potatisfondant, citrontimjan viltsky.

Friterad brysselkål, edamamebönor, chili, örter, citron, machesallad, shizo krasse, trasig sötpotatis, lagrad cheddarmajonnäs, svartavinbär.
Efterrätt - Dessert
Björnbärsmousse, mörkchoklad, björnbär, smörkolasås, basilika.

Inkokt mango, rostad kokosgrädde, kokos, halloncoulis, pistagekräm, citronmeliss.

Har ni bokat en staycation fredag eller lördag med trerättersmiddag inkluderad? Då får ni själva komponera er egen meny, med val från denna menyn. För er som inte övernattar hos oss, men ändå vill njuta av en middag i vår matsal – hjärtligt välkomna att boka bord.

Vår meny kan komma att justeras med kort varsel, beroende på tillgången till säsongens finaste råvaror – alltid med ambitionen att ge er den bästa smakupplevelsen.

Boka bord